独立開業のリアル

「そろそろ会社を辞めようかな」と思い始めたとき、頭をよぎるのは期待より不安ではないでしょうか。「失敗したらどうしよう」「家族に迷惑をかけたくない」「収入がゼロになったら生活が成り立たない」――そういったリアルな心配が、脱サラへの一歩を踏み...

「開業の準備って、結局なにから始めればいいんだろう」。そう悩んでいる方は少なくありません。副業で月数万円を稼げるようになり、いよいよ独立を視野に入れ始めたタイミングで、情報量の多さに途方に暮れてしまうのはよくある話です。ネットには「3か月...

「飲食店の原価率は30%に抑えろ」——開業本やセミナーで何度も聞いたこの言葉、鵜呑みにしていませんか。実際に店を回してみるとわかりますが、原価率30%を死守しようとした結果、料理の質が落ちて客足が遠のくケースは珍しくありません。一方で、原価率40%...

「いつか自分のカフェを持ちたい」——そう思いながらも、何から手をつけていいのか分からず立ち止まっていませんか。カフェ開くには資格がいるのか、資金はどれくらい必要なのか、届出はどこに出すのか。ネットで調べても情報がバラバラで、結局モヤモヤし...

「飲食店を開きたいけど、どんな資格が必要なんだろう」「調理師免許がないと飲食店はできないのでは？」——そんな不安を抱えている方は多いです。結論から言うと、飲食店経営に必須の資格はたった2つ。調理師免許すら必要ありません。ただし、資格を取れば...

飲食店の物件探しは「立地」より先に決めることがある 飲食店を開業するとき、多くの人が最初に「いい立地の物件を見つけたい」と考えます。でも、物件探しを始める前に決めておかないと後悔することが3つあります。それは「業態」「ターゲット客層」「月...

「もしかして、うちの店にネズミがいるかもしれない——」そんな不安を抱えながら営業を続けている飲食店オーナーは、想像以上に多いです。厨房の隅に黒い粒状のフンを見つけた、夜中に何かが走る音がした、食材の袋にかじられた跡がある。これらはすべて、...

「副業を始めたのに、気づけば3か月も経たずにやめてしまった…」。こんな経験に心当たりはないでしょうか。2025年のパーソル総合研究所の調査によると、正社員の副業実施率は過去最高の11.0%を記録しました。しかし副業に関心を持つ人の66.7%が「始めたい...

「飲食店を開きたいけれど、実際どれくらい利益が残るんだろう？」——これは独立・開業を考える人が最初にぶつかる疑問です。売上が月に数百万円あっても、手元に残るお金が数万円というケースは珍しくありません。飲食店利益率の全国平均は営業利益率で約8...

「飲食店を起業したいけど、どんな資格がいるんだろう？」「調理師免許がないと開業できないのでは？」――そんな不安を抱えている方は少なくありません。実は、飲食店の起業に必須の資格はたった2つ。調理師免許がなくても開業はできます。ただし、資格の取...