独立開業のリアル

「もしかして、うちの店にネズミがいるかもしれない——」そんな不安を抱えながら営業を続けている飲食店オーナーは、想像以上に多いです。厨房の隅に黒い粒状のフンを見つけた、夜中に何かが走る音がした、食材の袋にかじられた跡がある。これらはすべて、...

「副業を始めたのに、気づけば3か月も経たずにやめてしまった…」。こんな経験に心当たりはないでしょうか。2025年のパーソル総合研究所の調査によると、正社員の副業実施率は過去最高の11.0%を記録しました。しかし副業に関心を持つ人の66.7%が「始めたい...

「飲食店を開きたいけれど、実際どれくらい利益が残るんだろう？」——これは独立・開業を考える人が最初にぶつかる疑問です。売上が月に数百万円あっても、手元に残るお金が数万円というケースは珍しくありません。飲食店利益率の全国平均は営業利益率で約8...

「飲食店を起業したいけど、どんな資格がいるんだろう？」「調理師免許がないと開業できないのでは？」――そんな不安を抱えている方は少なくありません。実は、飲食店の起業に必須の資格はたった2つ。調理師免許がなくても開業はできます。ただし、資格の取...

「カフェを開きたいけど、どんな資格が必要なんだろう？」「調理師免許がないと開業できないのでは？」——そんな不安を抱えている方は少なくありません。実はカフェ経営に必須の資格はたった2つしかなく、調理師免許がなくても開業は可能です。ただし、資格...

「バーを開業したい」と思ったとき、最初に頭をよぎるのがお酒の仕入れでも立地でもなく、内装のことではないでしょうか。カウンターの質感、照明の色味、壁の素材感——バーという業態は、空間そのものが商品と言っても過言ではありません。ただし、内装に...

「ラーメン屋って儲かるの？」「原価率ってどれくらいが普通なの？」——これからラーメン店の開業を考えている人なら、一度は頭をよぎる疑問ではないでしょうか。実際、ラーメン1杯の原価は200円前後と言われることもありますが、それだけ聞くと「めちゃく...

「いつか自分のパン屋を持ちたい」——そう思いながらも、何から手をつければいいのか分からず足踏みしていませんか。開業資金はいくら必要なのか、どんな資格を取ればいいのか、届出はどこに出すのか。ネットで調べても情報がバラバラで、全体像がつかめな...

「カフェを開きたい。でも、実際に食べていけるの？」——これは、カフェ開業を夢見る人が最初にぶつかる壁です。SNSには素敵な店内写真やラテアートがあふれていますが、その裏側にあるオーナーの年収を知る機会はほとんどありません。結論から言うと、個人...

「バーを開きたいけど、営業時間って何時までOKなの？」「風営法ってキャバクラとかの話でしょ？うちには関係ないよね？」——そう思っている方、ちょっと待ってください。実は、お酒を出す飲食店を開業するなら、風営法の営業時間ルールは避けて通れません...